L'auréole au centre d'une barre de savon saponifié à froid pendant la phase de gel est un phénomène courant dans le processus de fabrication du savon. Pour comprendre pourquoi cela se produit, il est essentiel de se pencher sur le processus de saponification à froid et la phase de gel.
C'est quoi la saponification à froid ?
La saponification à froid est la réaction chimique qui se produit lorsque les huiles ou les graisses sont mélangées avec de la soude caustique (hydroxyde de sodium) pour former du savon et de la glycérine. Cette réaction est exothermique, ce qui signifie qu'elle produit de la chaleur. Lorsque les ingrédients sont mélangés, la chaleur est générée, provoquant une augmentation de la température de la pâte à savon.
Pourquoi obtient on parfois une auréole au centre de la barre de savon ?
L'auréole qui se forme au centre de la barre de savon pendant la phase de gel est due à une réaction de saponification non uniforme à l'intérieur du moule. La phase de gel est une étape du processus de saponification à froid où la température de la pâte à savon augmente suffisamment pour que la glycérine et les huiles restent en état liquide, créant un aspect translucide ou gélatineux au centre de la barre de savon.
L'auréole qui se forme au milieu de la barre de savon pendant la phase de gel est souvent causée par une différence de température dans la pâte à savon. La chaleur générée lors de la réaction de saponification à froid peut être piégée au centre de la barre, ce qui élève la température plus fortement dans cette région. En conséquence, la saponification est plus rapide dans cette zone centrale, créant une concentration plus élevée de savon à cet endroit.
Dans un grand moule, pendant la phase de gel, la saponification progresse plus rapidement au centre du savon, où la chaleur est piégée, qu'aux extrémités du moule, qui sont plus exposées à l'air ambiant. En conséquence, la saponification est plus rapide dans cette zone centrale où la concentration de savon est donc plus élevée au centre du savon pendant cette phase, ce qui entraîne une apparence plus opaque ou gélatineuse, créant l'auréole au milieu de la barre.
Cette concentration accrue de savon peut également entraîner une différence d'opacité dans la barre de savon, donnant l'apparence d'une auréole. Cette différence d'opacité peut être due à la présence de bulles d'air ou de variations dans la taille des cristaux de savon dans cette zone.
Est-ce grave d'avoir cette auréole ?
Rassurez vous 😀 cette différence d'apparence est principalement esthétique et n'affecte généralement pas la qualité ou la performance du savon. C'est simplement un phénomène esthétique qui peut varier en fonction des ingrédients utilisés, des proportions de la recette, des conditions de gel, etc.
Certains fabricants de savon apprécient même l'apparition de l'auréole car elle ajoute une touche artisanale et unique aux barres de savon.
Comment éviter l'apparition de cette auréole ?
Si vous préférez éviter l'auréole dans vos barres de savon, vous pouvez essayer de contrôler plus précisément la température et l'isolation pendant la phase de gel, mais cela peut également modifier la texture et l'apparence du savon.
- Isolation contrôlée : Assurez-vous d'isoler le moule de manière uniforme pendant la phase de gel. Vous pouvez utiliser une couverture ou une serviette épaisse pour maintenir la chaleur de manière homogène autour du moule, évitant ainsi des variations de température à l'intérieur.
- Réduire la quantité de liquide : En diminuant légèrement la quantité de liquide (eau ou autre liquide utilisé dans la recette) dans votre formule, vous pouvez ralentir la réaction de saponification, ce qui réduit le risque de surchauffe au centre du savon.
- Contrôler les températures : Veillez à ce que la température des huiles/graisses et de la solution de soude caustique utilisée pour la saponification soit similaire, idéalement entre 35°C et 45°C. Une différence significative de température entre les deux peut entraîner des variations de gel et, par conséquent, des auréoles.
- Mélange homogène : Assurez-vous de bien mélanger les huiles/graisses et la soude caustique jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés. Cela garantit une répartition uniforme de la saponification dans toute la pâte à savon.
- Prévention des bulles d'air : Veillez à ce que la pâte à savon soit correctement agitée et dégazée avant de la couler dans les moules pour éviter la formation de bulles d'air, qui pourraient influencer l'apparence finale du savon pendant la phase de gel.
- Choix de moules adaptés : Optez pour des moules de qualité qui permettent une bonne circulation de la chaleur, ce qui réduit les risques de surchauffe au centre de la barre.
- Contrôler la température ambiante : Évitez de fabriquer du savon dans une pièce trop chaude, car des températures ambiantes élevées peuvent accélérer la réaction de saponification et augmenter le risque de gel non uniforme.
Rappelez-vous que la saponification à froid est un processus artisanal et naturel, et une légère variation dans l'apparence peut être attendue. Expérimenter avec différentes recettes, techniques et variables vous permettra de perfectionner votre processus et d'obtenir des savons magnifiques et uniques. Même si une auréole se forme occasionnellement, elle n'affecte généralement pas la qualité du savon.
